Class 7 Science Chapter 5 Notes: Hamare Aas-Pas Ke Parivartan
NCERT कक्षा 7 विज्ञान अध्याय 5 "हमारे आस-पास के परिवर्तन" के हिंदी नोट्स — भौतिक व रासायनिक परिवर्तन, दहन, अपक्षय-अपरदन की परिभाषा, उदाहरण, चित्र व सभी अभ्यास प्रश्नों के हल एक जगह।
कक्षा 7 विज्ञान अध्याय 5 नोट्स — हमारे आस-पास के परिवर्तन: भौतिक एवं रासायनिक (Handwritten Style Notes)
NCERT कक्षा 7 विज्ञान (जिज्ञासा) अध्याय 5 के हस्तलिखित शैली नोट्स — सभी परिभाषाएँ, उदाहरण, चित्र/आरेख और अभ्यास प्रश्नों के हल सहित।
हम अपने चारों ओर रोज़ बहुत से परिवर्तन देखते हैं — बर्फ का पिघलना, कली का फूल बनना, केले पर धब्बे पड़ना, ठंडे पानी का गर्म हो जाना। हम इन्हें अपनी दृष्टि, श्रवण, स्पर्श, गंध और स्वाद जैसी इंद्रियों की मदद से पहचानते हैं। ये सभी परिवर्तन मुख्यतः दो प्रकार के होते हैं — भौतिक परिवर्तन और रासायनिक परिवर्तन।
5.1 भौतिक परिवर्तन (Physical Change)
उदाहरण — कागज़ को मोड़कर आकृतियाँ बनाना, गुब्बारे को फुलाना व हवा निकालना, चॉक को पीसकर चूरा बनाना, बर्फ का पिघलकर पानी बनना, कपड़ों की तह लगाना।
⬅ ठंडा करना
भौतिक परिवर्तन: कोई नया पदार्थ नहीं बना, केवल अवस्था बदली — उत्क्रमणीय (reversible)
5.2 रासायनिक परिवर्तन (Chemical Change)
प्रयोग से समझें — जब चूने के पानी में साँस (कार्बन डाइऑक्साइड) फूँकी जाती है, तो चूने का पानी दूधिया हो जाता है क्योंकि CO₂, चूने के पानी से अभिक्रिया करके एक नया सफेद अघुलनशील पदार्थ (कैल्सियम कार्बोनेट) बनाती है।
(चूने का पानी) — (सफेद अघुलनशील पदार्थ)
अन्य उदाहरण — लोहे पर जंग लगना (आयरन ऑक्साइड बनना), मैग्नीशियम रिबन का जलना (मैग्नीशियम ऑक्साइड बनना, ऊष्मा व प्रकाश निकलना), दूध का दही/पनीर बनना, भोजन पकाना, फल का सड़ना।
भौतिक vs रासायनिक परिवर्तन — तुलना
5.3 दहन (Combustion)
दहनशील पदार्थ — जिन पदार्थों का दहन हो सकता है, जैसे लकड़ी, कागज़, कपास, मिट्टी का तेल।
प्रज्वलन तापमान — वह न्यूनतम तापमान जिस पर कोई पदार्थ आग पकड़ लेता है।
अग्नि त्रिकोण (Fire Triangle)
दहन के लिए तीनों — ईंधन, ऑक्सीजन और प्रज्वलन तापमान तक पहुँचाने वाली ऊष्मा — आवश्यक हैं।
5.4 मोमबत्ती जलना — भौतिक + रासायनिक दोनों!
5.5 क्या सभी परिवर्तन स्थायी हैं?
अनुत्क्रमणीय (Irreversible) परिवर्तन: जिसमें पदार्थ को वापस मूल रूप में नहीं लाया जा सकता।
उत्क्रमणीय ✔
उत्क्रमणीय ✔
अनुत्क्रमणीय ✘
अनुत्क्रमणीय ✘
5.6 वांछनीय एवं अवांछनीय परिवर्तन
वांछनीय (उपयोगी): दूध का दही बनना, फल पकना, भोजन पकाना।
अवांछनीय (हानिकारक): लोहे में जंग लगना, भंडारण में खाद्य पदार्थ का खराब होना।
एक परिवर्तन एक जगह अवांछनीय पर दूसरी जगह वांछनीय हो सकता है — जैसे भोजन का अपघटन खाद्य अपशिष्ट के लिए बुरा है, पर उसी से बनने वाली खाद फ़ायदेमंद है।
5.7 धीमी गति से होने वाले प्राकृतिक परिवर्तन
संक्षेप में
आइए, और अधिक सीखें (अभ्यास प्रश्न-उत्तर)
प्र.1 — निम्नलिखित में से कौन-से कथन भौतिक परिवर्तन की विशेषताएँ हैं? (i) अवस्था परिवर्तित हो सकती है अथवा नहीं (ii) भिन्न गुणों वाला पदार्थ बनता है (iii) नया पदार्थ नहीं बनता (iv) रासायनिक अभिक्रिया होती है
उत्तर: (ग) (i) और (iii)
प्र.2 — निम्नलिखित में से कौन-से परिवर्तन उत्क्रमित किए जा सकते हैं?
प्र.3 — सत्य/असत्य बताइए —
(i) मोमबत्ती जलाने के लिए मोम का पिघलना आवश्यक है। [सत्य]
(ii) संघनन द्वारा जलवाष्प को एकत्रित करने में रासायनिक परिवर्तन होता है। [असत्य — यह भौतिक परिवर्तन है]
(iii) पत्तियों को खाद में बदलने की प्रक्रिया रासायनिक परिवर्तन है। [सत्य]
(iv) बेकिंग सोडा को नींबू के रस के साथ मिश्रित करना रासायनिक परिवर्तन है। [सत्य]
प्र.4 — रिक्त स्थान भरिए —
(i) भूरे रंग का यह निक्षेप जंग (आयरन ऑक्साइड बनने) के कारण होता है और यह एक रासायनिक परिवर्तन है।
(ii) रूमाल की तह लगाना एक भौतिक परिवर्तन है और यह उत्क्रमणीय हो सकता है।
(iii) ऑक्सीजन के साथ अभिक्रिया कर ऊष्मा उत्सर्जित करने वाली प्रक्रिया को दहन कहते हैं और यह रासायनिक परिवर्तन होता है।
(iv) मैग्नीशियम जब वायु में जलाया जाता है तो मैग्नीशियम ऑक्साइड बनता है, जो भिन्न (नई) प्रकृति का पदार्थ है। मैग्नीशियम का जलना एक रासायनिक परिवर्तन है।
प्र.5 — जल का बर्फ या वाष्प में परिवर्तित होना भौतिक परिवर्तन है या रासायनिक? व्याख्या कीजिए।
उत्तर: यह भौतिक परिवर्तन है क्योंकि जल की केवल अवस्था बदलती है, कोई नया पदार्थ नहीं बनता, और इसे आसानी से उत्क्रमित किया जा सकता है (बर्फ पिघलाकर पानी, पानी जमाकर पुनः बर्फ)।
प्र.6 — क्या दूध का फटना भौतिक या रासायनिक परिवर्तन है? पुष्टि कीजिए।
उत्तर: यह रासायनिक परिवर्तन है क्योंकि फटने पर दूध की संरचना बदल जाती है और एक नया पदार्थ बनता है, जिसे पुनः पहले जैसा दूध नहीं बनाया जा सकता (अनुत्क्रमणीय)।
प्र.7 — वायु, वर्षा आदि प्राकृतिक कारक चट्टानों से मृदा का निर्माण करते हैं। क्या यह परिवर्तन भौतिक है या रासायनिक और क्यों?
उत्तर: यह भौतिक और रासायनिक दोनों प्रकार के परिवर्तनों का मिश्रण है (अपक्षय)। तापमान बदलाव व जमा पानी से चट्टानों का टूटना भौतिक परिवर्तन है; पानी के रसायनों की चट्टान से अभिक्रिया से आयरन ऑक्साइड जैसा नया पदार्थ बनना रासायनिक परिवर्तन है।
प्र.8 — "पर्यावरण-हितैषी — पृथु" कहानी में सही विकल्प चुनिए —
सब्जियाँ काटना, आलू छीलना, फल काटना → भौतिक परिवर्तन
बीज, छिलके मिट्टी के पात्र में इकट्ठा करना → भौतिक परिवर्तन
जीवाणु व कवक से छिलकों का सड़कर खाद बनना → रासायनिक परिवर्तन
बीज अंकुरित होकर पौधे व फूल बनना → रासायनिक परिवर्तन
सुझाया शीर्षक: "पृथु का हरा-भरा बगीचा" ?
प्र.9 — क्षेत्र 'क' (भौतिक), 'ख' (रासायनिक), 'ग' (दोनों) में परिवर्तन बाँटिए।
प्र.10 — चार प्रयोगों में से किसमें चूने का पानी दूधिया हुआ और क्यों?
दूधिया हुआ ✔
नहीं हुआ ✘
नहीं हुआ ✘
दूधिया हुआ ✔
कारण: (क) व (घ) में अम्ल (सिरका/नींबू रस) और बेकिंग सोडा की अभिक्रिया से कार्बन डाइऑक्साइड गैस बनती है, जो चूने के पानी को दूधिया कर देती है। (ख) व (ग) में ऐसी कोई अभिक्रिया नहीं होती जिससे CO₂ बने।
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